高1 ／ 地理総合 ／ gt-04
世界の農業・食料問題
この単元でできるようになること
- 農業の立地条件（自然条件：気候・地形・土壌／社会条件：市場・労働力・技術・政策）を説明できる
- 自給的農業（焼畑・遊牧・オアシス・アジアの稲作）、商業的農業（混合・酪農・園芸・地中海式）、企業的農業（大規模穀物・牧畜・プランテーション）を区別できる
- 主な農産物の生産・輸出上位国（米・小麦・とうもろこし・大豆・コーヒー・カカオ）の傾向を言える
- 食料問題（飢餓と肥満の偏在、、フードロス、緑の革命・遺伝子組み換え・アグリビジネス）を説明できる
- 農業統計の計算（自給率・土地生産性・労働生産性・1 人あたり耕地）ができる
入試での位置づけ
「農産物の生産国・輸出国のグラフから品目を当てる」「農業の類型と地域・気候の対応」「食料自給率の計算と日本の低さの理由」が定番。統計は年で変わるので、本文の数値は FAO・農林水産省の 2022〜2023 年ごろの値で「最新は一次資料を確認」と考えてください。
1. 農業の立地条件と類型
まずここだけ
自然条件：気温（稲は高温多雨・年降水量 1000 mm 以上、小麦は冷涼・やや乾燥・500〜750 mm、とうもろこしは夏に高温）、地形（平地・傾斜地の棚田）、土壌（チェルノーゼム・レグール・テラローシャは肥沃）。 社会条件：市場への距離（都市近郊に園芸・酪農）、労働力、資本・技術（灌漑・品種改良・機械）、政策（補助金・関税）、宗教（イスラームは豚を飼わない、ヒンドゥーは牛を食べない）。
| 類型 | 内容 | 地域 |
|---|---|---|
| 焼畑農業 | 森を焼いて灰を肥料に、数年で移動。いも類・雑穀 | 熱帯（アマゾン・コンゴ・東南アジア山地）。人口増で休閑が短くなり森林破壊 |
| 遊牧 | 草と水を求めて移動しながら家畜を飼う | 乾燥帯（羊・ヤギ・ラクダ）、ツンドラ（トナカイ）、チベット（ヤク） |
| オアシス農業 | 湧水・外来河川・地下水路（カナート（イラン）・フォガラ（北アフリカ）・カレーズ）でなつめやし・小麦 | 乾燥帯 |
| アジア式稲作（集約的稲作） | 小規模・労働集約・土地生産性が高く労働生産性が低い。モンスーンアジアの沖積平野 | 東・東南・南アジア（二期作・棚田） |
| アジア式畑作 | 降水の少ないアジアで小麦・雑穀・綿花 | 華北・デカン高原・パンジャブ |
| 混合農業 | 穀物（小麦・ライ麦・とうもろこし）＋飼料作物＋家畜（牛・豚）を組み合わせる。三圃式 → 輪作へ発展 | ヨーロッパ・米コーンベルト |
| 酪農 | 乳牛を飼い牛乳・チーズ・バター。冷涼で大消費地に近い | デンマーク・オランダ・スイス・米五大湖周辺・北海道 |
| 園芸農業 | 野菜・花・果物を集約的に。都市近郊（近郊農業）と遠隔地（輸送園芸・トラックファーミング） | オランダ（花）、米フロリダ・カリフォルニア、高知・宮崎の促成栽培 |
| 地中海式農業 | 夏乾燥に強いオリーブ・ぶどう・柑橘＋冬に小麦、羊・ヤギ | 地中海沿岸・カリフォルニア・チリ中部・ケープタウン周辺・オーストラリア南西部 |
| 企業的穀物農業 | 大型機械で小麦・とうもろこしを大規模に。労働生産性が非常に高く土地生産性は低め | 米プレーリー・カナダ・アルゼンチンのパンパ・オーストラリア・ウクライナ |
| 企業的牧畜 | 広大な牧場で牛・羊。フィードロット（肥育場） | 米グレートプレーンズ・アルゼンチン・オーストラリア・ブラジル |
| プランテーション | 植民地時代に始まった大規模単一栽培（モノカルチャー）。熱帯の商品作物 | 天然ゴム・油やし（東南アジア）、カカオ（西アフリカ）、コーヒー（ブラジル・ベトナム）、茶（インド・スリランカ・ケニア）、バナナ・さとうきび |
2. 主な農産物と生産・輸出国
まずここだけ
| 品目 | 生産上位 | 輸出上位 | ポイント |
|---|---|---|---|
| 米 | 中国・インド・バングラデシュ・インドネシア・ベトナム | インド・タイ・ベトナム | 生産の約 9 割がアジア。自給用が多く貿易量は少ない |
| 小麦 | 中国・インド・ロシア・アメリカ・フランス | ロシア・アメリカ・カナダ・フランス・ウクライナ・オーストラリア | 広く作られ貿易量も大きい。南北半球で収穫期が違う |
| とうもろこし | アメリカ・中国・ブラジル | アメリカ・ブラジル・アルゼンチン・ウクライナ | 飼料・バイオエタノール。コーンベルト |
| 大豆 | ブラジル・アメリカ・アルゼンチン | ブラジル・アメリカ | 油・飼料。中国が最大輸入国 |
| コーヒー | ブラジル・ベトナム・コロンビア・インドネシア | 高温で雨季乾季、高地。テラローシャ | |
| カカオ | コートジボワール・ガーナ・インドネシア | 西アフリカの熱帯 | |
| 茶 | 中国・インド・ケニア・スリランカ | ケニア・中国 | 高温多雨の丘陵・排水のよい土地 |
| 天然ゴム | タイ・インドネシア・ベトナム | 東南アジア | |
| 油やし（パーム油） | インドネシア・マレーシア | 森林破壊の問題 | |
| 綿花 | 中国・インド・アメリカ・ブラジル | 乾燥に強い。レグール土・黒土地帯 | |
| 牛（頭数） | ブラジル・インド（ヒンドゥー教で食べないが頭数は多い）・アメリカ | ||
| 羊 | 中国・インド・オーストラリア | 羊毛：オーストラリア・ニュージーランド | 乾燥帯・温帯の草原 |
見分けのコツ：中国・インドが 1・2 位で貿易が少ない → 米。ロシア・ウクライナ・カナダが目立つ → 小麦。アメリカが突出 → とうもろこし。ブラジル突出 → 大豆・コーヒー・さとうきび。西アフリカ → カカオ。
3. 食料問題
ここまでできれば十分
- 飢餓と肥満の偏在：世界の穀物生産は全人口を養える量があるのに、約 7 億人が栄養不足（サハラ以南アフリカ・南アジアに集中）。一方で先進国では肥満とフードロス（日本は年 約 470 万トン、2022 年度）
- 原因：貧困（買えない）、紛争、気候変動・干ばつ、穀物の飼料・燃料利用（とうもろこしの 4 割がエタノールや飼料：肉 1 kg に穀物 数 kg）、モノカルチャー（商品作物偏重で食料を輸入に頼る）
- 緑の革命（1960〜70 年代）：高収量品種（IR8 など）＋化学肥料＋灌漑でアジアの米・小麦が増産。資金のある農家と貧しい農家の格差、化学肥料・農薬の環境負荷、地下水の枯渇
- 遺伝子組み換え（GM）作物：大豆・とうもろこし・綿花で普及（米・ブラジル・アルゼンチン）。安全性と表示の議論
- アグリビジネス：種子・肥料・流通・加工を大企業（穀物メジャー）が支配。農家の自立性の問題
- 食料安全保障、フェアトレード（公正な価格で途上国の生産者を支える）、地産地消、フードマイレージ（食料の輸送距離 × 重さ。日本は大きい）
- 日本の食料自給率：カロリーベース 38%（2023 年度）、生産額ベース 61%。米はほぼ 100%、小麦 約 15%、大豆 約 7%、野菜 約 80%、肉類 約 50%（飼料を考えると低い）。低い理由：食の洋風化（パン・肉・油）、安い輸入品、農家の高齢化と耕地の減少
4. 農業統計の計算
ここまでできれば十分
- 食料自給率（品目別） ＝ 国内生産量 ÷ 国内消費量 × 100
生産 760 万 t・消費 800 万 t → 95%
- 土地生産性 ＝ 生産量 ÷ 耕地面積（kg/ha）。アジア式稲作・西ヨーロッパで高い
- 労働生産性 ＝ 生産量 ÷ 農業従事者数。米・オーストラリア・カナダで高い（大型機械・広い農地）
- 農民 1 人あたり耕地 ＝ 耕地面積 ÷ 農業従事者数。アメリカ 約 70 ha、日本 約 2〜3 ha、オーストラリア 100 ha 超
- 「土地生産性が高く労働生産性が低い」＝ 集約的（アジア）、「土地生産性が低く労働生産性が高い」＝ 企業的（新大陸）
5. よくある間違い
- 米の輸出 1 位を中国とする（中国は生産 1 位だが輸出はインド・タイ・ベトナム）
- 小麦の輸出上位にインド・中国を入れる（生産は多いが国内消費。輸出はロシア・米・カナダなど）
- コーヒーの 2 位をコロンビアとする（近年はベトナム）
- カカオの 1 位をガーナとする（コートジボワール）
- アジア式稲作を「労働生産性が高い」とする（土地生産性が高く労働生産性は低い）
- 地中海式農業の冬作物をオリーブとする（冬は小麦。夏にオリーブ・ぶどう）
- 緑の革命で格差が縮んだとする（拡大した面もある）
- 日本の食料自給率をカロリーベース 60% 台とする（38%。60% 台は生産額ベース）
6. 自己チェック
- 農業の自然条件・社会条件の例を 3 つずつ言えるか
- 自給的・商業的・企業的農業の類型を地域つきで言えるか
- 米・小麦・とうもろこし・大豆・コーヒー・カカオの上位国を言えるか
- 緑の革命の成果と問題を言えるか
- 日本の食料自給率（38%）と低い理由を言えるか
- 自給率・土地生産性・労働生産性を計算できるか
7. 小テストへ
→ 小テスト（gt-04）
関連する単元
- 前提：gt-03 気候、g-02 世界の気候（中学）、g-03 アジア（中学）
- 次に進む：gt-05 資源・エネルギーと工業
- ここで使う考え方が出てくる：gt-08 地球的課題（貧困・飢餓）、kk-09 国際経済（貿易）
参考資料
- 文部科学省『高等学校学習指導要領（平成30年告示）解説 地理歴史編』── 「地理総合」B 国際理解と国際協力
- FAO「FAOSTAT」（https://www.fao.org/faostat/）── 農産物の生産・貿易統計
- 農林水産省「食料自給率・食料自給力指標について」（https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/）── 令和 5 年度カロリーベース 38%
- 農林水産省・環境省「食品ロス量（令和 4 年度推計値）」── 約 472 万トン
受験のしらべ ／ https://juken-shirabe.pages.dev/daigaku/social/gt-04/ ／ 更新 2026-09-13